食品生产加工是一个非常复杂的过程,生产加工过程中极易发生二次污染,造成食品质量降低,甚至引发食品败坏。食用发生败坏的食品有害人体健康。为确保食品安全,提高农产品的附加价值,近些年我国政府大力扶持绿色食品加工产业。生物化学工程技术在食品加工中的应用为绿色食品的生产提供了强有力的技术支撑。本文论述了我国绿色食品的发展现状,分析了生物化学工程技术在食品加工中的作用,探讨了绿色食品生产中生物化学工程关键技术及应用案例。旨在为生物化学工程技术在绿色食品生产中的推广应用提供一些参考。

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